如何控制即食食品中致病菌超标问题？即食食品致病菌超标该怎么做？

关键词：即食食品致病菌超标 解决即食食品致病菌超标问题 即食食品

散装即食食品，是我国大众饮食的重要组成部分，其种类繁多，风味多样，购买方便，倍受消费者的青睐。但是散装即食食品历来为人所诟病，食材不新鲜，保质期不明，而且往往都是产自一些连食品生产许可都没有的黑作坊。隐藏在散装食品美味、实惠背后的，是令人堪忧的卫生隐患和张牙舞爪的各种致病菌。

作为我国首个散装即食食品致病菌限量标准，新标准将成为打击散装即食食品乱象的有力武器。指标要求预先包装但需要计量称重的散装即食食品中致病菌限量按照GB 29921相应食品类别执行。除此之外的散装即食食品中致病菌限量见下表。

                                                 （图表来源百度中科检测）

在我国高发的食源性致病菌以沙门氏菌和金黄色葡萄球菌为主，新标准以这两种致病菌为主要检测项目。其他致病菌检测项目则根据不同食品种类的情况提出不同要求。

为了保证即食食品安全，首先是保证原料的新鲜与安全，其次是做好消毒杀菌工作。那么消毒我们应该怎么做呢？润联专注食品消毒行业已有8年，至今我们已经服务了·5000多名客户，积累了宝贵的消毒经验。对此，关于即食食品消毒剂的选择，我们有以下几点建议：

1、安全环保：诺福作为新一代的生态型杀菌消毒产品，其主要成分是食品级过氧化氢和活性胶质银离子，无毒无害，无残留。是全球首款公认的无残留消毒剂。

2、具备高效广谱的杀菌能力：诺福消毒剂具备优秀的微生物杀灭能力，能够杀灭：大肠杆菌、沙氏门菌、霉菌、病毒等200多种微生物。

3、不会产生耐药性：诺福作用机理是通过穿透和破坏微生物的细胞壁和细胞膜，进入细胞内部使其关键性功能成分坏死，从而导致细胞死亡。其独特的作用机理保证了病原菌不会产生耐药性。

4、应用弹性大：在低浓度时，依然有显著的效果，在高达95℃是仍能起作用。

5、应用简单，操作方便：使用时不需要耗费过多的人力，操作方便简单。

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