即食食品致病菌超标，如何杀灭即食食品中致病菌？

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近年国内外散装即食食品微生物监测数据显示，食源性致病菌的检出比例较高，由沙门氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌及蜡样芽胞杆菌等食源性致病菌引发的食源性疾病屡见不鲜。食品行业鱼龙混杂，一些法外狂徒更是将民众健康抛诸脑后，食品加工场所脏乱差，甚至还有的选在拖地池边、厕所旁，恶心人不说，怕是还附赠了沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌全家桶。

散装即食食品，是我国大众饮食的重要组成部分，其种类繁多，风味多样，购买方便，倍受消费者的青睐。相对于预包装食品，散装即食食品在制作、销售过程中，易通过器具、加工人员等环节受到污染，更具引发食源性疾病的潜在风险。

《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）规定，预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。考虑到预先包装但需要计量称重的散装即食食品其生产加工方式、产品以及微生物污染特点基本与预包装食品一致，本标准规定这类食品的致病菌要求应按GB 29921执行。

食品安全问题是我们大家都关心的问题，为了保证食品安全，食品厂首先是保证原料的新鲜与安全，其次是做好消毒杀菌工作。那么即食食品加工厂要如何做好消毒杀菌工作呢？

润联环保具有多年的消毒服务经验，能够根据客户的要求，因地制宜，提供专业高效的消毒服务。润联深耕食品消毒行业已有8年，公司旗下诺福牌杀菌消毒剂能够配合空间、环境、物表等可达到即食食品加工消毒灭菌的要求，特别适用于高标准要求的现代即食食品需求。诺福杀菌消毒剂是由过氧化氢和银离子组成的复合型溶剂，食品级过氧化氢。使用时无色、无味、无毒、无残留型，经过IFS国际食品标准认证，欧盟EMAS检测认证等。能够完全杀灭霉菌、大肠杆菌、沙门氏菌、酵母菌等食品行业存在的微生物，可以杀灭芽孢、孢子等高抗性微生物，使食品满足微生物控制标准，令食品拥有更长的保鲜期，符合国内和国际标准。搭配欧菲姆独特的干雾灭菌设备，颗粒直径仅有3-5μm，扩散性极强，无处不在，无孔不入，能够大大提升其消毒灭菌效果。

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